LA CIPOLLA:
La cipolla è uno degli ortaggi più antichi fra quelli consumati dall'uomo. È ricca di antiossidanti, minerali e fibre. In Italia le regione maggiormente interessate dalla produzione di cipolle sono Emilia-Romagna, Toscana, Piemonte, Lombardia,
IL POMODORO
Il pomodoro è originario del Messico e del Perù ed era apprezzatissimo in patria.Il pomodoro giunse in Europa nel 1540 quando il conquistador Hernán Cortés, di ritorno in patria, ne portò alcuni esemplari.In Italia il pomodoro fece la sua comparsa nel 1596, sempre come pianta ornamentale delle dimore del Nord, e un ventennio più tardi raggiunse il Meridione, dove il clima favorevole portò frutti più grandi e di colore arancione-rosso, invoglianti soprattutto tra i poverissimi contadini al punto da spingere il popolo a consumarli. E bene fece: crudi o cotti, in salsa o fritti nell’olio, nelle minestre e nelle zuppe, gli Italiani del Sud incominciarono ad assaporare il pomodoro quasi un secolo prima di tutti gli altri Europei.